すぎ田

連休は美味しいランチを食べようと出かけたのが蔵前の「すぎ田」食いしん坊の知人と、いつものように待ち合わせた時間は開店の１１時半。10分ほど遅れて伺うと店内はすでにカウンターがいっぱいで、今日は奥のテーブル席に座りました。

休みの日の昼のビールで軽く乾杯！ここはとんかつのお店です。知人は王道のヒレをオーダー、私はポークソテです。このポークソテがまたお勧めなのです。

きれいな白木のカウンターに座るとご主人の手際よく料理をする姿が見れます。大きなピカピカの銅鍋が２つ並んでとんかつを揚げていきます。ポークソテは鉄のフライパンを使ってバタとソース、手際よく同時進行・・・最後にウィスキーをふわっと注ぐとすごい炎がのぼります。これがプロの技なんですね。

お腹いっぱい大満足の休日のランチ、お店を出ると待っているお客さんで長蛇の列になっていました。美味しいお店はどんな場所でも食いしん坊がやってきます。