梅仕事

週末の大きな仕事を終え一息です。仕事の合間に梅仕事をいろいろ。

重信初江さんのレシピで完熟梅を使った梅干し作り。 ジッパー付き保存袋使用で減塩梅干し1キロ、消毒不要でとても手軽です。梅酢が上がってきたのでペットボトルの重しを外して冷蔵庫へ移しました。土用干しまでしばし保存です。

その前に青梅を使ってカリカリ漬けを作りました。赤紫蘇の鮮やかな色にハッとして自然の色って文句なしに美しいですね。

梅雨どきの梅仕事は真夏を迎える準備です。