2.1.1と春の山菜

2月は祝日が2日もあり、あっという間に終わりそうです。今日は天皇誕生日。朝一番に浴室の掃除をしました。我が家は白いタイルに白い目地なので定期的にお掃除をしています。バスマットも洗濯をしてお日様にあたってふわふわに仕上がりました。

さて最近お料理で重宝している万能だれがあります。家庭料理家の本田明子さん(小林カツ代さんの助手を長年されていました)の醤油をベースにした2.1.1の甘辛の万能だれです。今日はお昼に独活と牛蒡のきんぴらを作りました。きんぴらにこの万能だれを使うとササっとおいしく仕上がります。

調味料をその度に計量することなく、他にも煮込みうどん、煮物など、とても助かっています。

風が強かったけれど午後の散歩に出て帰りに明治屋で春の山菜ふきのとうを見つけました。帰宅後台所に立ち、若草色の10個のふきのとうを刻んでふき味噌を作りました。炊き立ての白いごはんにふき味噌、しばらくおにぎりやお弁当にして春のごちそうを楽しみます。