小寒

寒の入りに合わせたかのように、東京に雪が降りました。

今朝はお弁当を作って仕事場まで自転車で向かう途中、大きなミモザの樹を見上げるとポンポン蕾がうっすらと黄色く色づいていました。

寒い朝は人気も少なくワンコちゃんとお散歩をしてる方とすれ違うくらいでした。

お昼過ぎから都内も雪が舞ってきて、早めに帰宅したほうがいいかな、と支度をして自転車はそのまま置いて帰りました。

午後からオンラインの打ち合わせを1件終えた後は夕ご飯を早めに作ることにしました。

先日北海道の毛ガニをたらふく頂いて、食べきれなかったカニを使ってクリームコロッケと決めました。バタで玉ねぎを炒めてカニと白ワインを加え、小麦粉、牛乳、コンソメと塩こしょうで味を調えます。クリームコロッケの種を作って30分ほど冷蔵庫へ。卵、パン粉で成形、この時一口サイズの大きさにしています。ディゴワン・サルグミンヌの白皿に盛って赤ワインといっしょに！

あつあつの揚げたてがごちそう。寒い日は温まります。