ブラムリーのローフケーキ

今週はpcに向かう時間が多く仕事に夢中になった一週間でした。大きなオンラインシンポジウムを終えて動画をYoutubeへアップして土曜日の午前中で今週のお仕事が無事に終わりました。

午後から部屋を掃除して書類などの片づけをして、足取り軽く買い物へ出かけました。お目当てはバタとブラウンシュガーです。毎年9月の初めにブラムリーアップルを使ってローフケーキを作ります。

さっそく冷蔵庫からブラムリーアップルを取り出して薄くスライスします。旬のブラムリーは酸味が強くブラウンシュガーと蜂蜜を使ったケーキ生地にりんごがしみ込んでおいしい焼き菓子が楽しめます。レシピはモンクレのステイシーから教わったものを少しアレンジ。

つい先日までぶんぶん音を発していたオーブンが今日はすっかり機嫌が良く快調です。ストレスなくオーブンから取り出してクレーズを塗って出来上がり。

夜は母から久しぶりの電話。「新潟は稲刈りが始まったよ」来月はもう新米の季節。9月を過ぎると後半が早く感じます。